無能な主婦がワイン ナパをダメにする

Far Niente(ファー・ニエンテ)の姉妹ワイナリーであるDolce(ドルチェ)は遅摘みワイン、しかも単一のワインのみを生産する北アメリカで唯一のワイナリーです。

(Dolce)はイタリア語のフレーズ(Dolce Far Niente)-(Sweet to do nothing)- (何もしない心地よさ)に由来します。

このようなワイナリーは世界でも珍しく、ボルドーのソーテルヌの生産者と共通の哲学を持っています。

自然の貴腐菌だけに頼るワイン造りの為生産量にはかなりのばらつきがありますが1989年以降は毎年生産し「ナパヴァレーの金の雫」と呼ばれています。

フレンチオーク新樽100%で31ヶ月熟成、残糖12・5%、クームスヴィルの山奥の火山性土壌の畑のブドウを使用、甘さと酸味が絶妙なバランス。

セミヨン79%ソーヴィニヨンブラン21%

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